Vins du Sud-Ouest - France - A.O.C. Madiran & Pacherenc du Vic-bilh

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Symphonie d'Automne

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Vin blanc doux A.O.C. Pacherenc du Vic-Bilh

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Cépages

90% Petit Manseng -  10% Petit Courbu.


Terroir

Vignes de 50 ans d'âge sur sols argilo-limono-graveleux.


Vinification/élevage

Vendanges par tris successifs de raisins passerillés de début novembre à début décembre.
Fermentation puis élevage de 9 mois en barriques neuves avec bâtonnage des lies pendant 6 mois pour extraire plus d'arômes.


Mise en bouteille

A partir de 10 mois.


Notes de dégustation

Robe jaune d'or aux reflets verts. Nez de girolles, de fruits exotiques et de fleurs d'acacia.
Attaque fraîche, bouche ample, fruitée et riche.
Vin harmonieusement équilibré.


Accords mets-vins

Servir entre 8° et 12°. A déguster en apéritif, sur foie gras, fromages à pâte persillée ou fruits ou sabayon.


Potentiel de garde

A boire de 1 à 15 ans.