Tanatis
Vin de liqueur
Cépages
100% Tannat.
Terroir
Vieilles vignes sur sols argilo-caillouteux.
Vinification/élevage
Fermentation et macération d'une dizaine de jours avec pigeage quotidien. Brassage du marc flottant afin de développer et de faciliter les échanges des éléments en fermentation. Puis, comme pour les Portos suit un mutage qui conservera les sucres naturels du raison. Elevage de 18 mois en barriques.
Mise en bouteille
A partir de 18 mois.
Notes de dégustation
Robe noire intense, arômes concentrés de baies noires et sauvages très mûres.
Bouche ample, fruitée et généreuse.
Accords mets-vins
Servir entre 10° et 15°. Déguster en apéritif mais aussi sur fromages à pâte persillée et desserts à base de chocolat noir ou encore en digestif avec cigare.
Potentiel de garde
A boire de 1 à 25 ans.
